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不锈钢阀门的材质是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金，铁是主要成分元素，铬是第一主要的合金元素。一般而言，铬含量至少要占11%才能称为不锈钢阀门，因为如果铬含量不足，则不锈钢阀门外表将无法形成那层致密的氧化铬保护膜，而失去防锈﹝腐蚀﹞的功能。若铬的含量足够，在常温大气中，是不会生锈的。

平时最常看到的不锈钢阀门有铸造和锻造阀体如：铸CF8(锻F304),  铸CF8M(锻F316),   铸CF3(锻F304L),  铸CF3M(锻F316L)  。

不锈钢阀门材质通常按基体组织分为四大类：

①铁素体不锈钢阀门:含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 ， 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢阀门。

②奥氏体不锈钢阀门:含铬大于18％，还含有 8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。

③奥氏体 - 铁素体双相不锈钢阀门:兼有奥氏体和铁素体不锈钢球阀的优点，并具有超塑性。

④马氏体不锈钢阀门:强度高，但塑性和可焊性较差。

不锈钢球阀材质按金相分为五大类：

1、奥斯田系不锈钢阀门

  304、316不锈钢阀门即为此类，304标准成分是18%铬加8%镍，即一般所称的18-8不锈钢阀门。此类不锈钢阀门的特性为无磁性、无法藉由热处理方法来改变其金相组织结构、加工性佳，又因含合金元素--镍，所以抗蚀性优于只含铬﹝不含镍﹞的另两类不锈钢阀门。

300系不锈钢阀门主要的用途有：一般民生用途如生活用水；工业用途如石油、化工设备及石油机械管路上。在一般人的心目中，所谓的不锈钢阀门就是指300系不锈钢等﹝尤其是指304不锈钢阀门﹞。

2、麻田散系不锈钢阀门

这类不锈钢阀门的代表性钢种阀门为410，其化学成分含13%铬、0.15%以下的碳及少量的其他元素合金。原料价格较便宜，具有磁性、可经由热处理硬化、增加强度。但因不含镍，其抗腐蚀性劣于一般的304不锈钢阀门，故只能用于轻度腐蚀环境。

3、肥粒系不锈钢阀门

这类不锈钢材质阀门的代表性钢种阀门为430，其标准化学成份为16~18%铬，含碳量低。此类不锈钢阀门具有磁性，若我们所看见的不锈钢球阀可被磁铁吸附住，很有可能便属于此类不锈钢材质阀门。因不含镍而价格较廉，球阀一般不采用材质为430的。

4、析出硬化型不锈钢阀门

美国钢铁协会AISI编号为600系不锈钢阀门。这类不锈钢阀门除了含铬与镍之外，还含有析出硬化的元素如铜、铝与钛，使材料硬化、强度升高。

5、双相不锈钢阀门

这类不锈钢阀门的典型钢种为2205，即22%铬和5%镍。这类不锈钢阀门的特性是：强度佳﹝远优于304阀门﹞耐蚀性亦佳，因此常用于石化业管线、压力容器等。

不锈钢阀门主要用于石油、化工、制药、化肥、电力等行业的各种工况管路上。在一般人的印象中，所谓的不锈钢球阀就是指300系不锈钢阀门等﹝尤其是指304不锈钢阀门﹞。