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不同材质的不锈钢截止阀，它的抗腐蚀性、机械强度、延展性、磁性及加工性等，都可能有相当大的差异。

所有的不锈钢截止阀中，并没有任何一种可以应付所有的腐蚀环境而【不锈】的；然而，在一般大气环境下，大部分不锈钢截止阀是比碳钢截止阀更不易生锈的。

钢【steel】的基本定义是：铁基材料可以利用热处理来变化其性能者。然而，仅有极少数的不锈钢钢种，可以藉由热处理来改变其强度与材质结构。

如何分辨不锈钢截止阀材质的好坏，一般有如下的方法：

1人们一般用高磁来吸不锈钢截止阀，如果不吸就是不锈钢截止阀，如果吸就不是不锈钢截止阀。但这种方法，只能对一般的来区分，不是很准确，很容易判断错误。因为不锈钢截止阀的主要成份，镍(Ni)就会被高磁所吸，进而用它来判断是不是不锈钢截止阀，也就不准确了。

2 科学的方法是对不锈钢截止阀进行成份的化学分析，通过化学分析来确定不锈钢截止阀中碳、铬、镍、钼、硅、锰、磷等成份的含，进而判断它是不是合格的不锈钢截止阀。一般优质的不锈钢截止阀，碳含不会超过0.08%，硫和磷的含不超过0.035%，但具体的成份是依据不同的牌号来定的。最常用的不锈钢截止阀牌号有304、316。

不锈钢截止阀通常按基体组织分为：

①铁素体不锈钢球阀。含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 ， 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢截止阀。

②奥氏体不锈钢截止阀。含铬大于18％，还含有 8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。

③奥氏体 - 铁素体双相不锈钢截止阀。兼有奥氏体和铁素体不锈钢截止阀的优点，并具有超塑性。

④马氏体不锈钢截止阀。强度高，但塑性和可焊性较差。